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　　眾所周知,*氯化鈣是一種食品加工劑,由于它具備良好的干燥效果，如今，被廣泛的運用在食品加工生產(chǎn)行業(yè)中。我們嘗嘗都能夠見(jiàn)到它的身影，比如在一些食品包裝袋中，我們常常會(huì )見(jiàn)到一個(gè)白色的干燥包，那里面就是氯化鈣，這就是氯化鈣干燥劑，對食物能起到一定的保鮮干燥作用。而這中添加劑能夠起到保險干燥作用呢?

　　因為*氯化鈣能夠與水反應，生成CaCl2~2H2O,消耗環(huán)境中的水分。同時(shí)無(wú)水氯化鈣還可以用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中也可以用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑。