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*氯化鈣用途有哪幾個(gè)方面
發(fā)布者:焦作市冠通化工有限公司 點(diǎn)擊次數:3356次*氯化鈣的外觀(guān)為白色的粉狀或片狀物,具有極強的吸濕性,當其暴露在空氣中時(shí)極易發(fā)生潮解,無(wú)臭味微苦,易溶于水,溶解時(shí)會(huì )發(fā)出大量的熱。
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,*氯化鈣可用作穩定劑和凝固劑、增稠劑、營(yíng)養強化劑及其它等,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業(yè)用加工助劑。
具體用途:
1、可作為固化劑,可用于蔬菜罐頭;
2、使大豆凝乳固化形成豆腐;
3、作為烹飪分子美食的原料,通過(guò)與海藻酸鈉反應,使蔬菜和水果汁表面膠化形成類(lèi)似魚(yú)子醬狀的小球;
4、作為電解質(zhì)添加到運動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中;
5、由于其本身有非常強的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果;
6、可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來(lái)延緩焦糖的凍結等等。